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疫情防控“舌尖”更要安全

常熟日报讯(记者 陈燕 见习记者 程遥)中午时分,江苏常熟发电有限公司职工食堂一改往日热闹,安静却秩序井然。备餐区,配餐员正将饭菜盛入一次性餐盒打包;取餐窗口前,地面每隔一米粘贴了定位标记,取餐人员错峰进入,戴口罩依次排队;用餐区,仅留有36套桌椅,其余全部集中堆放,员工一人一桌单向就座,前后左右距离1米以上。疫情期间,这样的场景已成为全市复工复产企业职工食堂的日常。

单位集中用餐成为当前餐饮服务疫情防控工作的重中之重。市市场监管局将餐饮管控作为重点工作部署,2月6日,与市食安办联合发出《关于进一步加强疫情防控期间全市党政机关和企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》,并检查全市1785家持《食品经营许可证》企业食品安全,要求各企业改变就餐方式,对从业人员来源和健康状况按照防控要求严格把关。2月14日,两部门又联合发出通告,在全市范围内倡议实行分餐分食制,防止围桌合食带来的疫情传播风险。至此,“分餐分食制”成为全市疫情防控期间安全用餐的“风向标”。

按照市场监管局指导意见,企业职工食堂实行分餐分食、错时就餐制,由全市26家集体用餐配送单位入驻管理。其中市百好家餐饮管理有限公司率先复工,目前24家配送单位已复工,日供餐能力60000份以上,剩余2家单位也将逐渐复工。

工作开展中,市场监管局做到宣传动员、监管指导“两手抓”,做好集中用餐单位食堂的食品安全监管工作,督促检查食堂分餐分食制、环境清洁消毒等防控措施落实情况,检查进货查验、索证索票和台账记录、食品加工操作流程等食品安全管理情况,同时迅速开展集体用餐配送单位复工检查,为企业复工复产提供餐饮保障。自2月4日至今,共开展240批次执法检查。

市市场监管局还加强对外卖平台的监管,及时联系4个餐饮行业协会,贯彻落实相关防控要求;联系第三方外卖平台及“肯德基”等自建外卖平台,确保实施“无接触”配送,落实食品封签制度,避免送餐过程二次污染。农村婚丧喜宴等集体聚餐监管也刻不容缓。1月24日至今,市市场监管局以农村家宴为重点,持续开展现场督查工作并连续发文,禁止个人举办任何形式的群体性聚餐活动,一律暂停摆设酒宴,“红事”一律停办或推迟,“白事”一律简办,最大限度缩小规模,严控聚餐带来的疫情传播风险。截至记者发稿时,全市累计取消或延期农村自办家宴904场共25711桌。

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[责任编辑:陆怡文]

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